如何挑选合格的不锈钢厨具设备？

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国内不锈钢餐具可分为430、18-8、18-10三个档次。430不锈钢是由铁+ 12%铬组成，可以防止自然因素引起的氧化，称为不锈钢，但经过长期使用仍会生锈。18-8由铁+18%铬+8%镍组成，18-10由铁+18%铬+10%镍组成。铬是产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀的材料，镍含量越高，产品质量越好，价格越昂贵。严格地说，含铬不含镍的产品是不锈钢，含铁和镍的产品都是不锈钢。选择不锈钢产品看代码是很重要的，如果产品上没有打印代码，一般都不是镍产品。因为镍是防磁材料，所以在购买时，通常可以用磁铁来试一试，能被磁铁吸引的是不锈钢制品，不能被磁铁吸引的是不锈钢制品。市场上曾出现过两种标志“201”不锈钢产品，其成分完全不符合不锈钢的相关标准，却不失不锈钢的品牌出现在市场上。从表面上看，该产品与普通不锈钢很难区分，而且没有磁性，极易引起消费者的混淆，它是不锈钢中的“李鬼”，简单的判定方法是其价格低廉。真正优质的不锈钢一定是有价格的商品，贵的原因。化学方法可以用来识别不锈钢的真实性,在100毫升蒸馏水,加上8 g无水硫酸铜,然后加3滴浓硫酸,解决滴不锈钢制品表面的6分钟,真正的不锈钢制品的表面不会改变,不合格产品表面会产生一层红色的物质。另外，购买不锈钢制品还应注意以下两个方面:一是看颜色，发色黑色，很可能是不锈钢;颜色又深又红，很可能是锰代替了镍。双手操作，边缘不能有毛刺，表面光滑，无划痕，无孔。

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